Alimentos vermelhos – quais são os benefícios?
O mais poderoso antioxidante, o licopeno, confere a cor vermelha aos alimentos. Uma das suas propriedades é a luta contra os radicais livres, assumindo-se também alguma atividade anti-cancerígena. O tratamento térmico não só não destrói esta substância, como até aumenta a sua biodisponibilidade.
Outro antioxidante que os alimentos vermelhos contêm é o fenol. É um grande auxiliar na luta contra o stress e a depressão prolongada.
Os flavonóides contidos nos alimentos vermelhos são responsáveis pela acuidade visual e pela boa memória.