Rdeča živila – kakšne so njihove koristi?
Najmočnejši antioksidant, likopen, daje živilom rdečo barvo. Ena od njegovih lastnosti je boj proti prostim radikalom, ima pa tudi nekaj protirakavega delovanja. Toplotna obdelava te snovi ne le ne uniči, ampak dejansko poveča njeno biološko uporabnost.
Drug antioksidant, ki ga najdemo v rdečih živilih, je fenol. Je odlična pomoč v boju proti stresu in dolgotrajni depresiji.
Flavonoidi, ki jih najdemo v rdečih živilih, so odgovorni za ostrino vida in dober spomin.